烹饪工艺与营养专业是文科还是理科？是热门专业还是冷门专业？

最近有想要了解烹饪工艺与营养专业的同学们是不是都在好奇，烹饪工艺与营养专业是文科还是理科，热不热门。其实烹饪工艺与营养专业目前属于文理兼招，是热门专业，具体原因请看小编给同学们进行全面分析。

据悉，烹饪工艺与营养目前属于文理兼招。部分学校有自己的规定与准则，所以单独招收文科或者单独招收理科的情况发生，一切应以当地下发政策为准。

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

烹饪工艺与营养专业属于热门专业。随着国民经济的平稳发展，人们的生活水平越来越高，旅游业得到蓬勃的发展，各类餐饮企业应运而生。目前，餐饮行业的人才资源虽然在数量上比较充足，但是基本上从业人员的素质较低下、专业知识薄弱，而且缺乏创新能力，这些因素已经成为制约餐饮行业发展的主要障碍。市场上对于烹饪高学历的专业技术人才呈现出供不应求的状况;此外，随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。

正是由于餐饮行业对烹饪高技术专业人才需求十分紧缺，烹饪工艺与营养专业也渐渐受到不少考生的青睐，该专业不仅仅只是学习烹饪方面的知识，还涵盖了饮食保健、营养学、食品与安全等各方面的知识。该专业毕业之后，除了可以运用在工作上，对平时的生活也是十分有好处的，比如食品安全、营养、保健等方面都是可以应用于生活之中。所以本专业的可学习价值是较高的，目前属于热门专业，值得报考学习。

首先你要快乐，其次都是其次。最后小编想说：“烹饪工艺与营养专业的前景发展在餐饮类型专业中属于比较不错的存在。如果同学们对于现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理方面学习感兴趣，并具有认真细致的性格特点，那么就可以选择烹饪工艺与营养专业进行就读”。