烹饪工艺与营养专业是学什么的？课程有哪些？

欲望以提升热忱，毅力以磨平高山。最近有很多想要了解烹饪工艺与营养专业的同学以及家长们都对烹饪工艺与营养专业学什么，课程有哪些的相关内容有所好奇。因此为了解决大家的疑问，考动力小编将从以下四个方面来进行全面介绍与解读，大家可以结合实际情况来进行相关参考。

主要课程

烹饪工艺与营养专业主要学习《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》等课程。

部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

培养目标

烹饪工艺与营养专业主要培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、饮食营养、科学烹饪、厨房运行等知识，具备烹饪、菜点质量控制、宴会策划及厨房生产组织等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事中式菜点烹饪、营养配餐、宴会设计、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

培养要求

1.具有健全的体魄和良好的心理素质，学生体质健康达到合格标准。

2.树立正确的审美观，培养健康的审美情趣。

3.热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和"三个代表"重要思想的基本原理。具有爱国主义、集体主义等良好的思想品德、职业道德及创业精神。

就业方向

学习烹饪工艺与营养专业的同学毕业以后可在餐饮类企事业单位从事中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理等工作事项。

遇到困难时不要抱怨，既然改变不了过去，那么就努力改变未来。最后小编想说：如果同学们对现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理方面学习感兴趣，那么就可以报考烹饪工艺与营养专业进行就读。