西式烹饪工艺专业是学什么的？课程有哪些？

欲望以提升热忱，毅力以磨平高山。最近有很多想要了解西式烹饪工艺专业的同学以及家长们都对西式烹饪工艺专业学什么，课程有哪些的相关内容有所好奇。因此为了解决大家的疑问，考动力小编将从以下四个方面来进行全面介绍与解读，大家可以结合实际情况来进行相关参考。

主要课程

西式烹饪工艺专业主要学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。

培养目标

西式烹饪工艺专业主要培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。

能力要求

1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；

2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；

3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；

4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；

5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；

6.具有西厨房生产组织、管理能力；

7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；

8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

就业方向

学习西式烹饪工艺专业的同学毕业以后可在餐饮类企事业单位从事西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理等工作。

遇到困难时不要抱怨，既然改变不了过去，那么就努力改变未来。最后小编想说：如果同学们毕业以后想要从事西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作方面有关工作，那么就可以报考西式烹饪工艺专业进行就读。